為什么那么多投資人扎堆鉆進(jìn)了粉面賽道?答案是粉面賽道可以采用“互聯(lián)網(wǎng)+中央廚房”的方法,更容易出現(xiàn)品類冠軍。而一旦成為品類冠軍,去股票市場(chǎng)上市變現(xiàn)就變得指日...[查看詳細(xì)]
正所謂因材施教,餐飲管理中同樣需要這樣做。不同類型的員工有不同的性格,餐飲管理者需要根據(jù)不同的員工“區(qū)別對(duì)待”。針對(duì)不同的員工,你知道怎么管理嗎?...[查看詳細(xì)]
餐廳經(jīng)營的好壞,跟餐廳管理息息相關(guān),要想管理好餐廳,一定要懂的以下9個(gè)餐飲數(shù)據(jù)。...[查看詳細(xì)]
品牌化是餐企從競爭紅海中脫離出來的關(guān)鍵手段,但打造品牌聽起來是個(gè)很虛的東西。不妨先從品牌口號(hào)下手,在品牌營銷中,起到關(guān)鍵性作用而又經(jīng)常被忽視的就是品牌口號(hào)。...[查看詳細(xì)]
2017年,中國有285萬家餐廳倒閉,已關(guān)閉餐廳的平均壽命為508天。2018年馬上結(jié)束,在如此觸目驚心的數(shù)字中,如何讓自己在每年70%的洗牌比例中活下去?
今天就和大家聊聊在這動(dòng)蕩不安的餐飲業(yè),哪些征兆已經(jīng)預(yù)示了沒有明天。...[查看詳細(xì)]
餐廳要打烊了,顧客還沒走怎么辦?當(dāng)然是“趕走”?。∧憧蓜e理解錯(cuò)了,這個(gè)“趕走”可不是讓你直接轟人!而是用巧妙的方法暗示顧客盡快吃完離開,同時(shí)顧客體驗(yàn)感更好。...[查看詳細(xì)]
競爭激烈的餐飲行業(yè),很多老板都在焦慮,焦慮自己生意越來越差,卻找不到問題所在;焦慮自己嘗試了很多改進(jìn)方法,卻還是于事無補(bǔ)。其實(shí)有的時(shí)候,餐廳生意不好,并不是你想象中的“大問題”引起的。事實(shí)上,顧客是被一些你沒注意到的“小細(xì)節(jié)”趕跑的。...[查看詳細(xì)]
作為勞動(dòng)力最密集的服務(wù)業(yè),缺人一直是餐飲老板的痛點(diǎn)。餐飲行業(yè)的人才往其他行業(yè)流失,再加上快遞、外賣、網(wǎng)約車的崛起,同樣都是門檻不高的行業(yè),工作方式比餐飲業(yè)更靈活,吸引了大量外來務(wù)工人員。這也讓原本就招工難的餐飲業(yè),雪上加霜。...[查看詳細(xì)]
雖然我開店的時(shí)間不長,但是在這個(gè)過程中,我也總結(jié)出很多經(jīng)驗(yàn)心得,借著這個(gè)機(jī)會(huì),給大家分享一下我的開店感受,希望能夠?qū)δ切┫腴_店、想當(dāng)老板的廚師朋友一些啟發(fā)。...[查看詳細(xì)]