很多小餐館在經(jīng)營中,都會遇到生意變差的情況。一旦生意變差,利潤減少,再遇上交房租發(fā)工資,很多餐飲老板被逼得開始出損招。...[查看詳細]
身為管理者,你都管理些什么呢?如果你開始扳著手指,一一細數(shù)“我管A、B和C……”,那么你還稱不上合格的餐飲管理者:第一,錯以為要管的只有人;第二,過度簡化管理,錯以為把下頭的人管好就好。...[查看詳細]
餐飲創(chuàng)業(yè)最大的問題除了經(jīng)營,就是人的問題。新開的餐廳,員工留不住,留了卻不知道怎么管。作為一名新手餐飲老板,應該怎么做呢?...[查看詳細]
大家一定聽過不少培訓課,聽完之后,發(fā)現(xiàn)他們每一個人說的似乎都有道理,都覺得是對的,但無論如何一用到自己身上,還是會出各種錯誤。...[查看詳細]
選址是餐飲創(chuàng)業(yè)的第一道坎,但是誰能想到房東才是這道坎最大的絆腳石呢。當大家看好某個項目的時候,千萬不能在開店第一步就犯錯了哦。...[查看詳細]
餐廳裝修設計,相對于關(guān)注成本和外觀,其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線;后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區(qū)、上菜等的布局。...[查看詳細]
餐飲成了創(chuàng)業(yè)失敗率最高的行業(yè),怎樣才能避免踩坑?很多大佬天天喊在嘴邊的做法,為什么你學了就死?...[查看詳細]
很多人都想開加盟店,覺得加盟店有人帶著,心里有安全感,其實加盟里的坑才是真的多。...[查看詳細]
干了20年的餐飲,一度呼風喚雨,又經(jīng)歷劇痛,正在打造新品牌,尋求重生。分享10條做餐飲的心得,字字珠璣,讓人茅塞頓開,毛骨悚然。...[查看詳細]