什么叫管理？在灃之道餐飲管理線上課堂的課程中，著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家楊鐵鋒老師指出，管理是通過別人，而不是自己去實現(xiàn)的。
管理的標準定義是，通過他人來實施企業(yè)整體工作目標的想法和行為。在企業(yè)管理中，管理主要是實現(xiàn)兩個字——服從。在人的管理上，表現(xiàn)為要求你的下屬“服從”。在和員工形成契約后，我們要求員工做到的，就是在指定的時間按照企業(yè)統(tǒng)一的要求，去做指定的事情。
我們經(jīng)常會看到，在執(zhí)行階段，執(zhí)行人難免會質(zhì)疑管理者的決策。而所謂執(zhí)行力，其核心就是下屬的服從。
楊鐵鋒 著名餐飲管理專家、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會管理專家、北京灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家導師，長期致力于餐飲行業(yè)經(jīng)營管理研究與咨詢實踐，出版了《快魚戰(zhàn)略》、《海底撈你學得會》、《餐飲創(chuàng)富11堂課》、《這樣的店長很搶手》等多部經(jīng)管暢銷書。獨創(chuàng)餐飲培訓課程“快魚戰(zhàn)略總裁營”、“楊鐵鋒精準營銷”、“店長特訓營”，針對性強，一聽就懂，一學就會，深受餐飲投資人和管理者的歡迎。提出和設計了“餐飲經(jīng)營急救”理論，幫助頭一鍋、吉妒啦、辛莊飯店、原湘、牧堂純、同樂壇肉、越巴蜀、成狀元、海樂匯等數(shù)百家餐飲企業(yè)調(diào)整定位，完善模式，重新走上健康發(fā)展之路。
