餐廳選址是開店的開端,誰都想要找一個(gè)生意興隆的旺鋪,但現(xiàn)實(shí)卻經(jīng)常事與愿違,不管是創(chuàng)業(yè)新手還是老手,統(tǒng)統(tǒng)在選址時(shí)交了不少學(xué)費(fèi)。這時(shí),考察一個(gè)商鋪就顯得尤為重要,那么當(dāng)你在準(zhǔn)備拿商鋪時(shí),這些就顯得尤為重要。...[查看詳細(xì)]
我們一直都認(rèn)為,如果一個(gè)人智商情商正常、學(xué)習(xí)和工作意愿高,就一定能出成績。然而有一些人,十分有意愿學(xué)習(xí),非常努力,智商情商也都正常,然而工作產(chǎn)出卻非常低,甚至不如很多資質(zhì)低于他們的人。...[查看詳細(xì)]
店長如何做領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)是種影響力,但是它有個(gè)前提,它必須有個(gè)權(quán)威,怎么樣讓下屬對你既愛又怕,不能是又恨又怕那就麻煩了,如果能做到既愛又怕你的時(shí)候,這個(gè)管理者是個(gè)比較優(yōu)秀的管理者。那么怎么能做到讓下屬既愛你又怕你呢,一起來看下這六個(gè)秘訣!...[查看詳細(xì)]
有的餐廳生意火爆,門庭若市;有的餐廳生意冷淡清靜,生意不好的餐廳一般都有些共同特點(diǎn)。...[查看詳細(xì)]
“威逼利誘”這四個(gè)字合在一起作為成語屬于貶義詞,但拆分開,在實(shí)際的管理與用人中,威、逼、利、誘,這四個(gè)字卻道出了管理精髓。...[查看詳細(xì)]
越是規(guī)模大的餐廳, “拉幫結(jié)派”現(xiàn)象越嚴(yán)重。尤其是廚房里,廚師們分派 “各自為戰(zhàn)”。究竟這個(gè)問題該如何對待呢?...[查看詳細(xì)]
餐廳辛苦忙碌了一個(gè)月,感覺賺了不少錢,但月末老板一算竟沒賺多少錢,這是咋回事?如果餐廳不賺錢還搞不明白為啥不賺錢,那可能是店長出了錯(cuò),月初必須要做的功課偷懶沒做,導(dǎo)致餐廳連不賺錢的原因都找不到。...[查看詳細(xì)]
餐位布局是一個(gè)重要且深?yuàn)W的問題,之所以說餐位布局重要是因?yàn)橐粋€(gè)布局得當(dāng)?shù)牟蛷d坪效還有上座率都會(huì)發(fā)揮到最大,到底是什么樣的布局是剛剛好,如何在布局的時(shí)候解決那些消費(fèi)者不愿意坐的位置;以及明檔和餐位布局這兩個(gè)地方的餐位如何布局;今天就這些問題,我們就來聊聊餐位布局這里面的門道。
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門口人流量很多,但是進(jìn)店的客人卻很少。到底如何才能將路過的顧客吸引到店里呢?你需要有一些“誘客”小妙招。...[查看詳細(xì)]