為什么那么多投資人扎堆鉆進了粉面賽道？答案是粉面賽道可以采用“互聯(lián)網+中央廚房”的方法，更容易出現(xiàn)品類冠軍。而一旦成為品類冠軍，去股票市場上市變現(xiàn)就變得指日...[查看詳細]
正所謂因材施教，餐飲管理中同樣需要這樣做。不同類型的員工有不同的性格，餐飲管理者需要根據不同的員工“區(qū)別對待”。針對不同的員工，你知道怎么管理嗎？...[查看詳細]
餐廳經營的好壞，跟餐廳管理息息相關，要想管理好餐廳，一定要懂的以下9個餐飲數據。...[查看詳細]
品牌化是餐企從競爭紅海中脫離出來的關鍵手段，但打造品牌聽起來是個很虛的東西。不妨先從品牌口號下手，在品牌營銷中，起到關鍵性作用而又經常被忽視的就是品牌口號。...[查看詳細]
2017年，中國有285萬家餐廳倒閉，已關閉餐廳的平均壽命為508天。2018年馬上結束，在如此觸目驚心的數字中，如何讓自己在每年70%的洗牌比例中活下去？
今天就和大家聊聊在這動蕩不安的餐飲業(yè)，哪些征兆已經預示了沒有明天。...[查看詳細]
餐廳要打烊了，顧客還沒走怎么辦？當然是“趕走”??！你可別理解錯了，這個“趕走”可不是讓你直接轟人！而是用巧妙的方法暗示顧客盡快吃完離開，同時顧客體驗感更好。...[查看詳細]
競爭激烈的餐飲行業(yè)，很多老板都在焦慮，焦慮自己生意越來越差，卻找不到問題所在；焦慮自己嘗試了很多改進方法，卻還是于事無補。其實有的時候，餐廳生意不好，并不是你想象中的“大問題”引起的。事實上，顧客是被一些你沒注意到的“小細節(jié)”趕跑的。...[查看詳細]
作為勞動力最密集的服務業(yè)，缺人一直是餐飲老板的痛點。餐飲行業(yè)的人才往其他行業(yè)流失，再加上快遞、外賣、網約車的崛起，同樣都是門檻不高的行業(yè)，工作方式比餐飲業(yè)更靈活，吸引了大量外來務工人員。這也讓原本就招工難的餐飲業(yè)，雪上加霜。...[查看詳細]
雖然我開店的時間不長，但是在這個過程中，我也總結出很多經驗心得，借著這個機會，給大家分享一下我的開店感受，希望能夠對那些想開店、想當老板的廚師朋友一些啟發(fā)。...[查看詳細]
