在過去的餐飲經(jīng)營中,我們發(fā)現(xiàn),有的餐飲老板進入到餐飲行業(yè)后,覺得這個行業(yè)很簡單——我們不過就是找一個合適的位置,租一套房子,再找一些管理人員、廚師和服務(wù)員,這個店就可以開起來了。...[查看詳細]
青海人辛辛苦苦把蘭州拉面的招牌推向全國,打下的江山卻被輕易地收了回去。這其中的慘痛教訓(xùn)值得我們餐飲人警醒...[查看詳細]
2018年,中國餐飲行業(yè)收入四萬億元,有四分之一是浪費的,達一萬億元!一邊進口糧食,一邊大量浪費,中國人圍桌吃飯方式是否應(yīng)該改變?...[查看詳細]
當(dāng)我們談?wù)摬惋嫹?wù)時,探討的絕不只是服務(wù)人員素質(zhì)這類細枝末節(jié)的問題,而是指餐飲企業(yè)是否有一套完整的服務(wù)體系以及與之匹配的員工管理模式。...[查看詳細]
如今的餐飲業(yè),留人越來越難,員工說不干就不干了。面對眾多的九零后、零零后,餐廳老板要怎么做,才能留下那些有能力、肯吃苦的優(yōu)質(zhì)員工?...[查看詳細]
在灃之道線上課堂《好品牌要入鄉(xiāng)隨俗》一課中,著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構(gòu)董事長、首席專家楊鐵鋒老師告訴我們,各菜系走到各地,到底能不能受到當(dāng)?shù)仡櫩偷臍g迎,實際上不取決于菜系本身,而取決于它是否能夠入鄉(xiāng)隨俗。...[查看詳細]
在吃飯排隊這件事情上,消費者的從眾心理常常表現(xiàn)得淋漓盡致。每到用餐高峰,餐廳門前排起的長隊,相當(dāng)于向顧客傳遞了這樣一種信息:這家餐廳顧客多、這家餐廳的菜味道好、值得自己花時間等。這樣一來,排隊不僅大大提升了餐廳的口碑,也吸引了更多的潛在顧客因為好奇而消費。...[查看詳細]
在灃之道線上課堂《水餃品類經(jīng)營秘訣》一課中,著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構(gòu)董事長、首席專家楊鐵鋒老師分享了一家風(fēng)靡當(dāng)?shù)氐乃溒放啤伤湹某晒?jīng)驗,相信能夠為我們餐飲人提供一些借鑒。...[查看詳細]
近年來,家居賣場、超市、互聯(lián)網(wǎng)、汽車等各界巨頭都在入侵餐飲業(yè),隨之而來的,競爭日益激烈的餐飲市場也刮起了一陣又一陣的跨界風(fēng)。...[查看詳細]