一直以來(lái)，餐飲業(yè)是一個(gè)員工流動(dòng)率非常高的行業(yè)，餐飲業(yè)發(fā)展速度快，成了目前招聘難的重要原因，尤其在傳統(tǒng)餐飲淡季，各路英雄辭職跳槽、尋求更好的發(fā)展陷入了餐飲業(yè)面臨招人難、留人難的境地。下面小編給大家總結(jié)一下餐廳招人用人的妙招：
一、加班費(fèi)
餐飲業(yè)一向是拒付加班費(fèi)的重災(zāi)區(qū)，餐飲企業(yè)中能主動(dòng)支付加班費(fèi)的可以說是鳳毛麟角。如果對(duì)付加班費(fèi)作出說明，主動(dòng)提出付加班費(fèi)，相信招聘效果比預(yù)期要好。
案例：
某餐廳在招聘西餐服務(wù)員時(shí)涉及了加班費(fèi)問題——每周6天工作制(每周輪休一天)，每日工作8-9小時(shí)，基本月工資1110元，當(dāng)月個(gè)人工作時(shí)間累計(jì)超出203小時(shí)后，超出部份公司視為加班，加班費(fèi)另行計(jì)算加班費(fèi)按照國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，加班費(fèi)視加班工時(shí)數(shù)量而定。
二、學(xué)歷補(bǔ)助
有些餐飲企業(yè)將招聘服務(wù)員的對(duì)象鎖定在具有大專以上學(xué)歷的年輕人身上，為了讓這些有學(xué)歷的年輕人放下面子，有的餐飲企業(yè)設(shè)立了“學(xué)歷補(bǔ)助”，即根據(jù)不同的學(xué)歷，每月給予數(shù)量不等的補(bǔ)助。
案例：
目前，給予學(xué)歷補(bǔ)助的餐飲企業(yè)不在少數(shù)，。關(guān)于學(xué)歷補(bǔ)助的標(biāo)準(zhǔn)，非常詳細(xì)地列到了招聘內(nèi)容里——高中生月補(bǔ)助100元;中專生月補(bǔ)助400元;大專生月補(bǔ)助600元;本科生月補(bǔ)助1500元;碩士生月補(bǔ)助3000元;博士生月補(bǔ)助10000元。
三、培養(yǎng)方案
餐飲企業(yè)建立人才培養(yǎng)體系，應(yīng)聘者一旦應(yīng)聘成功，則被企業(yè)視為人才培養(yǎng)，制定培養(yǎng)計(jì)劃，并投入長(zhǎng)期的教育和訓(xùn)練，是一種有目的性的職業(yè)生涯規(guī)劃。
案例：
從招聘、培訓(xùn)、選拔、考核、激勵(lì)到職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，環(huán)環(huán)相扣，層層相關(guān)，嚴(yán)格的管理和公平的競(jìng)爭(zhēng)伴隨個(gè)人的成長(zhǎng)。企業(yè)注重對(duì)員工的培養(yǎng)，在員工的發(fā)展過程中，充分考慮員工自身特點(diǎn)，從培訓(xùn)學(xué)習(xí)到選拔成長(zhǎng)，全程關(guān)注，把員工特長(zhǎng)和企業(yè)需求相結(jié)合，量身定做培養(yǎng)方案。
四、無(wú)試用期
餐飲行業(yè)對(duì)試用期有個(gè)不成文的約定：一般情況下，試用期為3--6個(gè)月，試用期時(shí)間根據(jù)各企業(yè)狀況給予一定比例的工資，甚至不給。也有部份餐飲企業(yè)會(huì)以各種理由延長(zhǎng)試用期，以達(dá)到盡可能少支付工資的目的。為了拼搶人才，有些膽大的餐企開始喊出無(wú)試用期的口號(hào)，可見人才真是太缺了。
案例：
錄用員工享有以下福利：
1、培訓(xùn)期間所有員工工資全薪發(fā)放，享受國(guó)家法定帶薪假日，另每月休假4天。
2、各崗位均獲得資深專業(yè)培訓(xùn)。
3、免費(fèi)為員工提供食宿、床上用品、工作服等。
4、各崗位月工資標(biāo)準(zhǔn)：基本工資+獎(jiǎng)金+提成+工齡工資。
5、新聘員工無(wú)試用期，直接轉(zhuǎn)正享受崗位待遇。
五、教育基金
教育基金，通常意義上是指針對(duì)少年兒童在不同生長(zhǎng)階段的教育需要提供相應(yīng)的保障金。而餐飲企業(yè)中所涉及的教育基金，往往包含兩種內(nèi)容：第一種是企業(yè)員工自我學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的?？钯Y金;另一種則是企業(yè)為了體現(xiàn)人性化關(guān)懷，對(duì)有子女的員工專門設(shè)立的學(xué)習(xí)基金。
六、帶薪病假
繼“帶薪年假”后的又一新名詞?，F(xiàn)在越來(lái)越多的餐飲企業(yè)對(duì)于帶薪年假基本上已經(jīng)兌現(xiàn)，而對(duì)于帶薪病假則很少涉及。帶薪休假對(duì)職場(chǎng)的重要性，隨著工作壓力的增大而日漸突出，無(wú)論是對(duì)企業(yè)還是員工，帶薪病假都成為降低人才流失率、提高工作積極性和效率的法寶。
一經(jīng)錄用，公司免費(fèi)提供食宿，并給予豐厚的工資待遇—工資+月獎(jiǎng)金+提成+飯補(bǔ);實(shí)習(xí)生畢業(yè)后簽訂正式勞動(dòng)合同，繳納社保保險(xiǎn)，入職滿一年后享受5天帶薪年假，并在轉(zhuǎn)正后享受每年5天的帶薪病假。
七、干股
股東是指出資成立公司的自然人或者法人，干股則是指未出資而獲得的股份，但其實(shí)干股并不是指真正的股份，而是假設(shè)這個(gè)人擁有這么多股份，并按照相應(yīng)比例分取紅利。餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者為了籠絡(luò)一些有能力的人，希望給予這些人一定的紅利，年終時(shí)按照比例進(jìn)行分紅。
八、發(fā)展路線
企業(yè)為了提高吸引力，往往會(huì)在招聘內(nèi)容里附上各崗位人員的發(fā)展路線，為 應(yīng)聘者指明發(fā)展路徑。究竟你能不能按照企業(yè)當(dāng)時(shí)許諾的路線發(fā)展，這就要看你個(gè)人的努力和機(jī)會(huì)了。
九、職業(yè)規(guī)劃
職業(yè)規(guī)劃，是職業(yè)生涯規(guī)劃的簡(jiǎn)稱，它為應(yīng)聘者描繪了職場(chǎng)的美好藍(lán)圖，對(duì)應(yīng)聘者的職業(yè)通道進(jìn)行了設(shè)計(jì)，比單純指定發(fā)展路線更有可信度。
適合餐企：
1、企業(yè)狀況穩(wěn)步發(fā)展的企業(yè)。
2、外部人才供給不足的企業(yè)。比如企業(yè)在未來(lái)幾年，計(jì)劃要開諸多連鎖店。
十、輪崗
每個(gè)人都希望自己能夠一專多能，有更廣闊的成長(zhǎng)、成才的空間。企業(yè)正好抓住他們的特點(diǎn)，想方設(shè)法挖掘他們的潛力，為員工提供更大的舞臺(tái)，給他們一個(gè)提高自身能力的機(jī)會(huì)，使之成為復(fù)合型人才。對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)講，輪崗應(yīng)該是雙贏的。
如果想要招聘到中意的人才，除了涉及上述10大招數(shù)之外，還要給員工基本的保障，比如簽訂勞動(dòng)合同、繳納各類保險(xiǎn)、保障工資和福利。
現(xiàn)如今，餐飲企業(yè)為了吸引人才而設(shè)立的福利項(xiàng)目已相當(dāng)豐富：法定節(jié)假日休假、工齡工資、免費(fèi)食宿、免費(fèi)24小時(shí)冷熱水淋浴、全勤獎(jiǎng)、生日宴會(huì)及禮品、娛樂活動(dòng)、班車、帶薪年假、免費(fèi)旅游等等。當(dāng)然，餐飲企業(yè)也會(huì)適當(dāng)?shù)孛枥L企業(yè)的愿景，比如計(jì)劃幾年內(nèi)開店多少家，開店城市在哪里，某一年要上市等，給員工一種持續(xù)發(fā)展的感覺。
