為什么員工現(xiàn)場工作紀律渙散，激情度不高？
為什么許多工作總是達不到想要的標準？
為什么自己的餐廳缺少足夠的品牌感？
為什么餐廳一線管理總要有“自己人”盯著？
為什么設(shè)置了全面的感動服務(wù)方法，但是卻無法落地？
為什么已經(jīng)做了諸多培訓(xùn)但現(xiàn)場表現(xiàn)卻依然千店千面？
為什么高薪職業(yè)經(jīng)理人改變不了企業(yè)的人浮于事？
為什么做了企業(yè)的VI設(shè)計，但企業(yè)卻還是個體戶形象？
如果你的企業(yè)存在這些問題，那么，你肯定缺少一套“餐飲企業(yè)管理系統(tǒng)”。
頭部餐飲所以能成為頭部，是因為他們確確實實在許多方面快人一步，而絕不是撞了大運中了頭彩。看看人家在管理上下了哪些工夫，就知道人家為什么會名滿天下了。任何一套屬于餐飲企業(yè)管理系統(tǒng)，都是由一個一個的“小工具”組成的，他們相互支撐，相互影響，使得企業(yè)管理工作井然有序，成效顯著。這里介紹的頭部餐飲企業(yè)管理工具，僅僅是這些頭部餐飲經(jīng)常采用的一部分。企業(yè)在成長的過程中，必須與時俱進，不斷汲取優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，用頭部餐飲的運營方法規(guī)范自己，讓自己鳳凰涅槃，笑傲餐飲江湖。
工具一：愿景描摹
解密：為全體員工設(shè)計企業(yè)發(fā)展目標，增強奮斗信心，清晰努力方向。
工具二：使命必達
提煉企業(yè)發(fā)展責(zé)任，與員工同呼吸共命運。
工具三：價值觀
衡量企業(yè)和員工思想與行為對錯的道德標準，所有員工必須遵守。
工具四：企業(yè)文化
在價值觀的指導(dǎo)下，通過理念、視覺識別系統(tǒng)和管理制度對員工的思想、行為進行約束的標準規(guī)范。
工具五：管理心法
指導(dǎo)企業(yè)開展管理工作的思想指南，如：倡導(dǎo)陽明心學(xué)“知行合一”、“致良知”等。
工具六：經(jīng)營心法
指導(dǎo)企業(yè)開展經(jīng)營工作的思想指南，如：“餐飲是良心事業(yè)，有德之人方能行之”強調(diào)在經(jīng)營過程中要從德出發(fā)，為大眾提供健康美食。
工具七：企業(yè)基本法
餐飲企業(yè)的基本大法，即企業(yè)管理制度。包括：行為基本紅線、員工手冊、獎懲細則、薪酬方法、福利待遇等內(nèi)容。
工具八：組織架構(gòu)
餐飲企業(yè)保證工作質(zhì)量和效率的職能分工，既能夠清晰分解企業(yè)職能的行為分工，又可以讓員工認清自己的發(fā)展路徑。
工具九：KPI
對員工工作績效進行考核的關(guān)鍵指標。企業(yè)希望得到什么樣的結(jié)果，就設(shè)計什么樣的關(guān)鍵指標進行考核。
工具十：分紅權(quán)
為激勵高級管理人員或關(guān)鍵崗位人員與企業(yè)共同發(fā)展，企業(yè)專門設(shè)置的“企業(yè)紅利分成獎勵”，人員離開，權(quán)利消失，可按月、季、年計提領(lǐng)取。
工具十一：平衡記分卡
餐飲企業(yè)通過財務(wù)、顧客、內(nèi)部業(yè)務(wù)流程、學(xué)習(xí)與成長等四個維度，考察企業(yè)工作業(yè)績的方法。
工具十二：考核階梯
企業(yè)為員工設(shè)計成長路徑時，需要對員工一個個關(guān)鍵節(jié)點進行考核，形成考核階梯，并及時評判給予正負激勵，讓員工感受到成長的樂趣。
工具十三：計件制
由海底撈率先采用的員工薪酬計算方式，讓員工領(lǐng)悟了“多勞多得，少勞少得，不勞不得”的激勵原則，激勵海底撈員工“用雙手改變命運”，創(chuàng)造出令人感動的海底撈式服務(wù)。
工具十四：師徒制
這是企業(yè)人才裂變的一種方法，便于成長期企業(yè)用老員工帶動新員工共同成長。
工具十五：工會制
為核心骨干員工設(shè)立的“會員組織”，提倡愛崗敬業(yè)，承諾老有所依。
工具十六：淘汰制
對后進人員設(shè)置的一種“負激勵”機制，保證企業(yè)員工保持工作激情。
工具十七：承諾書
新員工進入企業(yè)以后，要在高管的帶領(lǐng)下學(xué)習(xí)企業(yè)管理制度，簽署工作承諾書，并共同發(fā)布《員工誓言》。
工具十八：崗位證書
為各崗位人員設(shè)置崗位技能培訓(xùn)計劃，按實際能力考核結(jié)果發(fā)布崗位證書，達標者上崗工作，享受相應(yīng)薪酬待遇。
工具十九：管理系統(tǒng)落地
餐飲企業(yè)管理系統(tǒng)是北京灃之道餐飲管理有限公司專為杰出餐飲企業(yè)設(shè)計的“管理系統(tǒng)解決方案”，取長補短，量身定制，助力餐飲企業(yè)快速完善管理機制，用有效的管理方式，創(chuàng)建自己的卓越品牌。
30天時間，你將得到：
——明確使命、愿景、價值觀；
——提煉企業(yè)文化的內(nèi)涵和呈現(xiàn)
——固化企業(yè)組織架構(gòu)；
——完善企業(yè)基本法；
——建立核心管理團隊；
——優(yōu)化企業(yè)薪酬和績效考核體系；
——建立人才復(fù)制機制；
——生機勃勃的團隊狀態(tài)。
如果您希望打造自己的企業(yè)管理系統(tǒng)，請垂詢北京灃之道：400-162-6588
